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麻辣烫怎么做?

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麻辣烫

怎么做?喜欢吃麻辣烫又喜欢自己动手的吃货不可不知道。其实除了去外面吃,最健康最卫生的麻辣烫要数家庭自制了。美味的麻辣烫可以是蔬菜主打,也可以是肉类、丸子类主打,喜欢吃哪样就随小编来学哪样麻辣烫的做法吧。

素菜麻辣烫

1、 起锅热油。放入花椒、豆豉,小火炒香。

2、 放入郫县豆瓣酱和红辣椒,小火炒出红油。

3、 加入清水烧开,小火煮5分钟。

4、 放入绿豆芽烫熟。

5、 把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

6、 再放入泡发的黄花菜烫熟。

7、 把烫熟的黄花菜盛出,放在绿豆芽上面。

8、 再放入红薯粉烫熟。

9、 把烫熟的红薯粉盛出,放在黄花菜上面。

10、把锅中的汤烧开,加少许盐、糖、鸡精调味。

11、把调好味的汤浇入碗中。

12、锅中热油,放入葱姜蒜,炒香。将其浇在汤粉上,撒芝麻即可。

什锦麻辣烫

1、在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。

2、将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。

3、 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

4、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

5、 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材

6、 最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

7、 将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用。